Cremoso de Mango con Vodka Ciervo Austral

Ingredientes

• 350 g de mango
• 100 g de crema
• 6 cdas de azúcar
• 2 cdas de Vodka Ciervo Austral,
• Pizca de jugo de limón,
• Zeste de limón
• 2 huevos

Preparación

1. Licuar el mango con el vodka y reservar.
2. Batir la crema a medio punto o semi montada y agregar dos cucharadas de
   azúcar.
3. Luego batir las yemas con otras dos cucharadas de azúcar, hasta que cambien
   de color.
4. Batir finalmente las claras con las ultimas 2 cucharadas de azúcar.
5. Unir suavemente el mango con la yema cremada y la crema; para finalmente
   agregar el merengue de manera envolvente.
6. Montar en una copa bella y reservar en frío hasta que quede firme. Luego
   decorar con trocitos de mango, migas de mango congelado y zeste de limón.